Expérience 3

Dissection de l'œuf

 

OBJECTIF : disséquer un œuf afin d'étudier sa structure et les différents éléments qui le composent

 

1) Dissection de l’œuf avec sa coquille :

 

Matériel nécessaire : 429408-2727880640344-1357025460-32494177-1837863975-n.jpg

- un œuf cru de poule, non fécondé

- un scalpel

- une cuvette de dissection

- une mèche

- pointe montée , de métal

- une paire de ciseaux

 

 Protocole :

- dessiner un trait qui fait le tour de l'oeuf, posé dans la cuvette à dissection, verticalement

- à l'aide de la pointe (ou d'une mèche), percer la coquille au niveau du trait dessiné (on peut en effet apprécier la résistance)

- à partir de ce trou, utiliser les ciseaux pour découper le long du trait (il faut que la coquille découpée soit en un seul morceau)

- nous pouvons observer les différents éléments de l'oeuf

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Observation :

- Nous avons pu observer le jaune et le blanc dissociés ainsi que la pellicule interne, mais nous ne sommes pas parvenus à voir la chalaze. Ainsi, nous avons décidé de reproduire cette expérience avec un oeuf sans sa coquille

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2) Dissection de l’œuf sans coquille :

 

Matériel nécessaire : 395940-2820378072722-1357025460-32522456-1981489855-n-1.jpg

- un œuf trempé dans du vinaigre 48h

- un scalpel

- une cuvette de dissection

- deux pinces fortes

 

Protocole :

- Découper la pellicule interne avec le scalpel

- On aperçoit ainsi le blanc liquide, le blanc épais et le jaune d’œuf. Isoler délicatement le jaune d’œuf.

- Sur les deux extrémités du jaune d’œuf, on observe deux ligaments. Prendre les deux ligaments à l’aide des pinces

 

Observations :

 - Nous pouvons observer la pellicule interne, le jaune et le blanc dissociés mais nous ne parvenons pas à voir la chalaze. Ainsi, nous avons décidé de refaire cette expérience avec un oeuf sans sa coquille.

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Observations :

- La chalaze est l’ensemble des deux ligaments qui maintiennent le jaune suspendu dans le blanc de l'œuf.  

 

Conclusion : Nous avons mis en évidence la présence d’un blanc liquide et d’un blanc plus épais ainsi que la présence du jaune d’œuf, de la pellicule interne de l'œuf et de la chalaze en tortillon.

 

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